ブルーベリーのクラフティ

そろそろ、コテージ近辺のワイルド・ブルーベリーが熟してきました。下は数日前に写した写真。

実が太って、こうしてピンクがかってくると、あっという間に濃い青紫に熟して甘くなります。

今週末から来週にかけてが、おそらくブルーベリーのピーク。お天気がよくなったら、「秘密のブルーベリーパッチ」に摘みにいきたいと思います。（「秘密の」というのは、知るひとぞ知る場所だから。一面ブルーベリーの潅木に覆われている、ひとけのない原っぱがあるのです。）

ジャムにしたり、パンケーキやマフィンに入れたりしますが、こんな簡単レシピをYouTubeに発見。

ブルーベリーのクラフティ。プディングのようで、おいしそうです。

 

《材料》

小麦粉＝半カップ　砂糖＝3分の2カップ　ミルク＝1と4分の1カップ、卵＝3個、バニラエッセンス＝小さじ1、塩＝ひとつまみ

《作り方》（ビデオを見れば、英語わからなくても、一目瞭然。）

耐熱容器にバターをよく塗り、洗ってよく水切りしたブルーベリーを敷き詰める。上の材料をすべてミキサーかブレンダーに入れて“完全に”滑らかになるまで混ぜる。（1分以上回すこと）それをブルーベリーの上から流し込み、425F（220℃）のオーブンに入れて、25~30分焼く。

オーブンから取り出したら、そのまま冷ます。かろうじて温かいぐらいに冷めると、ペッタンコになる。ペッタンコになるまで冷まして待つこと。

 ゴートチーズをブレンダーに入れる材料に加えても、たいへん美味しいらしいです。ブルーベリー以外にもチェリーなど他の果物でもいいそう。